Oqim suv ostida yuvish
Suvda eruvchan pestitsid qoldiqlarini-yoʻqotish uchun oziq-ovqat yuzasini kamida 30 soniya davomida suv ostida qayta-qayta yuvib tashlang. Yuvayotganda, bargli sabzavotlarning yoriqlarini va meva po'stlog'ining yoriqlarini muloyimlik bilan silang. Olma va uzum kabi qobig'i bo'lgan mevalar uchun pestitsidlarning teridan tana go'shtiga o'tishiga yo'l qo'ymaslik uchun avval chayish va keyin namlash tavsiya etiladi.
Namlash va yuvish
Ovqatni toza suvda 10-15 daqiqa davomida namlang. Kichik miqdorda pishirish soda yoki qutulish mumkin bo'lgan gidroksidi qo'shish parchalanish ta'sirini kuchaytirishi mumkin. Bargli sabzavotlarni ho'llashdan oldin sindirish kerak, ildiz sabzavotlarni esa namlashdan oldin ildizlarini olib tashlash kerak. E'tibor bering, ozuqa moddalarini yo'qotmaslik uchun namlash vaqti 30 daqiqadan oshmasligi kerak.
Peeling
Bodring va baqlajon kabi sabzavotlarning hamda olma va nok kabi mevalarning tashqi qobig‘ini to‘g‘ridan-to‘g‘ri tozalash yog‘da eriydigan pestitsid qoldiqlarini-90% dan ortig‘ini olib tashlashi mumkin. Go'shtni pichoqlar bilan ifloslantirmaslik uchun tozalashdan oldin yana yuving. Kartoshka va shirin kartoshka kabi ildiz sabzavotlari uchun tozalagandan keyin yana chayish tavsiya etiladi.
Yuqori haroratda-pishirish:
Qaynayotgan suvda oqartirish yoki yuqori haroratda-qovurish ba'zi pestitsidlarni parchalashi mumkin. Bargli sabzavotlar 1-2 daqiqa davomida oqartirilgan bo'lishi kerak, loviya esa 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. Organofosfat pestitsidlari 100 darajadan yuqori muhitda tezroq parchalanadi, ammo oziq moddalarni yo'q qilishi mumkin bo'lgan haddan tashqari qizib ketishdan ehtiyot bo'lish kerak.
